山胡椒炒什么好吃？
“山胡椒”，就是我们常吃的“椒辣”；“炒什么好吃？”——那可太多了！我列举几种吧——
①滑肉（里脊肉）加青红椒，再加小半勺食盐和一勺生抽，抓匀后腌制五六分钟，然后裹上面粉，下锅炸至两面金黄，再搭配一个甜酸酱或者辣椒酱，美滋滋~
②排骨加入一把淀粉、适量老抽、生抽和白砂糖，抓匀后盖上盖子，入冰箱冷藏两天(最好是头天晚上准备好，第二天中火烧制)；最后下油锅煎至微黄，加入清水(大概300ml左右)和胡椒粉，小火焖煮20分钟左右即可出锅。
③新鲜鱿鱼清洗干净，撕去表面的薄膜，切花刀后改成小块；加入两勺料酒、少许盐和白砂糖及适量生抽和胡椒粉，抓匀后在表面撒上少量淀粉，抓匀之后腌制15分钟以上；然后过油略炒或用空气炸锅蒸熟，和青椒一起拌着吃。要是觉得味道寡淡的话，也可以沾点酱料吃(豆瓣酱、老干妈等都有咸度，所以不用额外放盐了)。
④猪耳朵刮洗干净，用冷水浸出血水；凉水下锅焯水，同时调入两勺白醋，开锅后撇干净浮沫；锅内放八角、桂皮和小葱结，再倒入半袋牛奶和适量生抽以及白砂糖，小火慢慢煨至软糯，最后撒上一把蒜叶碎提香增色。
⑤鸡全翅剔骨(或请店家帮忙剁成块儿)，加入两勺黄豆酱、两勺生抽和适量白糖拌匀，让酱料均匀附着在鸡肉上，最好提前一天腌制，中途可以翻搅几次，以保证入味均匀；起锅热油，烧至六成热时下入鸡翅，炸至表面金黄酥脆，捞出控油，淋上熟芝麻和香油，摆盘后撒葱花或者香菜作点缀。
⑥五花肉去皮切成薄片，加生抽、老抽、白砂糖和白酒腌制半小时；鲜辣椒、尖椒和小米椒切碎，加生抽、香油、胡椒粉和白砂糖调拌成椒酱备用；锅烧热下油，五成热时放入姜片爆香，接着下五花肉煸炒至断生，倒入椒酱炒匀至熟，最后撒香葱段提香增色即可。