煮过的花生怎么炒好吃？
1、把花生米清洗几遍，放一边沥干水分； 2、锅里放油，凉油放入花生米，小火慢慢焙（不要翻动）到颜色略微变深； 3、加入白砂糖，用铲子不停地搅拌，直到糖全部融化并起泡； 4、加入切好的蒜和八角炒匀，让每一粒花生米都沾上香料的味道即可。 小提示：
1. 炒制花生的时候，一定要用小火且不断搅拌，防止花生米受热不均产生糊味或颗粒性变质。 2. 由于加了八角等香料，炒好的花生米会有比较重的香味，喜欢清淡的可适量少放些调料。
【花生米的营养价值】
1.蛋白质 每100克花生中含有28克的蛋白质，与肉类相当，而且消化率很高，接近完美状态。除了作为优质的植物蛋白来源外，适量摄入对肝脏组织损伤有修复作用。
2.脂肪酸 花生中包含人体需要的多种脂肪酸，其中含有人体不能合成的亚麻酸、亚油酸，对于保护心脑血管健康有重要作用。另外，含有较多人体无法合成的不饱和脂肪酸，有助于降低“坏胆固醇”水平，升高“好胆固醇”水平。
3.微量元素 有钙、镁、铁、锌等多种矿物元素，尤其是含钙量较高，易被人体吸收利用。还富含硒、锰等微量元素，对预防肿瘤、抗氧化衰老等有重要意义。 建议每天食用5～6粒花生米，不仅可以有效维持机体功能，还能保持肌肉含量不随年龄增长而逐步下降。但要注意的是，花生里的油脂含量高，怕胖的人每次不要吃过多。对脂肪吸收不良的人，可以先把花生米用水浸泡后再炒，这样既能避免消化不良，又能达到营养目的。