凉粉的酸水怎么做好吃？
原料： 凉粉，醋（陈醋、白醋都可以），酱油，辣椒油，香油，葱花，香菜，花生米等。 做法：在碗里面放着葱花、香菜、炸酥的花生米、白芝麻或者炒香的核桃仁之类的食材，再淋上热油激出香味儿。 然后放上切好的蒜末、姜末、八角末，浇上滚烫的开水。
用勺子搅匀，这时候水的颜色是黄色的，很混浊。 再放入2勺生抽＋2勺白醋＋半勺白糖＋1勺豆瓣酱调和均匀后，把调好的酱汁浇到已经放凉的冷粉上，用筷子充分拌匀之后，就可以享用了。 小提示： 这个“酸水”的调法没有固定的比例，全靠感觉去调整，调好以后尝一尝，味道合适了就可以了～