蘑菇干怎么炒好吃吗？
1、准备食材，香菇去柄洗净，胡萝卜和香葱清洗干净； 2、准备好材料后开始做，首先在锅中加入清水，烧沸后将菇下锅焯一遍水，大概一分钟后将菇捞出沥干水分备用（这样可以去除菇的腥味）； 3、接着锅中再重新加水，烧热后下入胡萝卜和葱头爆香； 4、然后放入菇开始煸炒，依次加入盐、生抽和白糖调味，大火煮沸后改小火慢炖十分钟左右让香菇入味； 5、待香菇熟软后，关火让香菇浸泡在汤汁里慢慢入味，最少一个小时以上。（如果时间充裕还可以腌制过夜更入味哦！）
6、第二天取出香菇，用厨房纸吸干表面的汤汁，均匀地摆入平底锅，煎制一面金黄的时候翻面，把另一面也煎至金黄即可出锅啦～ 小贴士
1. 选购香菇的时候要注意，良好的香菇菌盖应该为深灰色或者有花纹的，表面有光泽，而且菌盖上没有裂痕或者开裂现象。
2、煮汤的菇可以事先用冷水泡一下，这样更容易煮软。