炸土豆用多少面粉？
炸土豆用多少面粉呢？这似乎是有些不可思议，答案还真的就是用多少有多少，因为用土豆来炸的时候，是需要掌握好一个比例，这个比例可是很有说法的，只有适合的比例才可以制作出来美味的薯片，下面我们就一起来看一下这其中的原理是如何的吧。
炸土豆用多少面粉呢？
炸土豆时，需要把土豆用刀或者挤压的做法把土豆丁切成，然后在放在面粉中打一个滚，这样让面粉裹在土豆上，然后就可以放入锅中炸了。
这种薯片，虽然看上去黄黄的就是用的是孜然粉，其实不是的，这是因为土豆炸制好之后，在表面撒上了炸鸡粉，也就是面包糠，它是可以做出的颜色更加的酥脆，还更加的有味道，让薯片吃起来有一种咸鲜的味道，而不是只有孜然的味道。
做薯片的时候要用中高档的油，这样可以保证土豆在油炸的时候不会轻易的变色，而面粉的选择最好是低筋的面粉，这样的面粉吃起来口感会更加的好，如果是直接用普通的面粉也是可以的，只不过低筋的面粉做出来的薯片会更加的好吃一些。
炸炉子油温的掌握：
把油倒入锅中，加热到七八成热的时候，就改用小火加热，把土豆一片一片的放入锅中，然后炸制，一定要用小火，不然土豆外面就糊了，里面还没有熟，等到颜色变黄之后就捞出来，然后用吸油纸把土豆表面的油吸干净，然后用盖子盖好再放入第二次油炸，这样的吃法是不好的，因为在锅中炸过一遍的土豆，虽然表面没有了油，但是透过香脆的外表，可以看到有些土豆还是略微有些透明红色，这样外层虽然香酥，但是里面的还是有些生的，有些口味比较敏感的朋友们，可能就会觉得这个有些不太好了。
其实要想使土豆吃起来非常爽脆可口，最好是把土豆放在盐水中浸泡一段时间，然后把浸泡过的水倒掉，再放入油中炸，这样可以使土豆外面炸的酥脆，而里面还是保持着生的状态，吃起来口感才更加的好，这种吃法是很多专业师傅们，也是常常用到的一种制作方法，而这种方法，可是比直接用面粉裹着土豆再油炸，要更胜一筹的，味道更是好的不能再好了。