牛排怎么炸的好吃？
这个我特别有经验，因为前两年开始流行炸牛排，我在公司边上开了一个小门店，主打炸牛排！ 首先要挑选上等的牛排，我个人建议牛排一定要选取带一点肉筋的西冷牛排或者牛柳，这样油炸之后会有嚼劲。太嫩的牛排不容易有酥脆的感觉。而且不要选肉眼和板腱，油脂太多，不适合油炸。
其次就是调酱，很多人不知道炸牛排到底该放什么酱汁，是放烧烤酱还是糖醋汁呢？其实最好的选择就是你家里有什么酱你就放什么酱，比如家里有老抽、生抽和豆瓣酱就可以放这些酱料一起炒，但是千万不要放香辣酱之类的，因为香辣酱里面有很多辣椒，油炸的时候很容易糊并且会让菜肴发苦。
把腌制好的牛排放入油锅里，小火慢炸，不停的翻动，使其受热均匀。等牛排炸至微黄，就可以起锅了。 最后一步就是在盘子里摆个造型，可以用黄瓜丝或者胡萝卜丝来做装饰，这样一道完美的炸牛排就做好了！外酥里嫩，味道好极了！