拌菜的红油怎么做好吃？
我做的红油是辣椒面和植物油一起熬制的，颜色亮红，香味醇厚。 具体做法如下：把锅烧热后放入植物油（最好是菜籽油或者牛油），等油温变热了加入剁碎的郫县豆瓣酱和糍粑辣椒（就是糯米糍耙里面那块带颜色的辣椒，可以用料理机打碎成糊状），开小火慢慢炒制，一定要用小火慢抄，边抄边搅，防止糊了（如果炒糊了会有苦味，并且味道也不纯正），大约20分钟左右就搞定了，等凉却后装入容器内，盖上盖子放冰箱冷藏室保存。
我做红油是按这个步骤来的，绝对纯手打，经验之谈～有图有真相哦……
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