鸡肉包什么饺子好吃？
作为一个河南人，我有一手包蒸饺的好手艺！ 用料简单，做法简单，味道却极其鲜美！ 您可千万别小瞧这蒸饺，这蒸饺可是俺们这地方特色，除了馅料不同以外，就连外皮都是用发面做的。 这蒸饺的馅料可是大有来头，选用的是新鲜的嫩公鸡，剁成馅儿以后加佐料调拌均匀。 这佐料的配方可是有讲究的！
八角、桂皮、香叶、辣椒（可选）用纱布包起来，锅里倒上油，放入调料袋炸出香味，然后打去料渣，留下香味浓郁的香料油备用。 接下来咱们调肉馅儿。 生抽、老抽、盐、味精、白糖，加入少许白酒去腥增香，再滴入几滴香油，顺着一个方向不停地搅拌。
等到所有食材都充分融合在一起了，我们就得到了一碗鲜香扑鼻的肉馅儿。 最后，我们把刚炸好的香料油浇到肉馅儿上面，这样既能给馅料增添香味，又能让馅料颜色更加诱人。
好了，现在可以包包子了。包子皮我们用普通面粉和发粉混合揉匀即可。
等到所有的包子都包好后，我们放到屉布上，盖上盖子醒发20分钟左右。 时间到了，我们在笼屉上刷一层食用油，防止粘锅。开大火把水烧开后，转最小火慢慢蒸熟。
等到包子蒸熟后，不要立马打开锅盖，让我们先焖5分钟，这样可以使包子更好的定型。 等会儿咱包饺子的时候，就不会因为馅儿太多，造成漏汤的现象啦！