陈年绿豆有什么作用？
陈年的绿豆用来煮汤，可以当减肥饮料。因为绿豆的籽粒粉糯，煮成长豆糊糊，很清淡，但十分解暑，当茶饮也很去脂。
我妈每年夏天，都要煮很多绿豆，存放几年几年的都有，说喝这个去脂降压。还真的不错。 我妈煮绿豆的方法是，先把绿豆泡好，不用很久，但要换水，把绿豆泡得圆润饱满但又不爆开，然后上锅煮熟，但不要煮烂，有点豆肉的粉糯感，就起锅放凉，入冰箱冷藏。需要的时候拿来煮些红糖，是很好的解暑茶饮。 比市面上卖的那些减肥茶靠谱多了。
我妈妈还有更牛逼的存绿豆大法。 她会在夏天收绿豆皮。就是煮绿豆汤，连豆带汤一起喝掉，绿豆皮留下来。放凉后装入瓶罐，这样的绿豆皮保存好，色泽光亮，经久不干。 到秋天，把绿豆和绿豆皮一起泡煮，绿豆彻底涨发涨大，但没脱皮，如此绿豆就成熟了，变成了绿色的豆沙。 但绿豆皮也实现了成熟，就变成了绿色的面皮。 我妈说，绿豆皮成熟后，颜色碧绿碧绿的，拿来炖鸡特别好看，也很补色~~ 至于绿豆皮的作用，我妈说，“清热，去油腻，补肝火。”
“什么上火啊油腻啊，拿来煮汤，煮完捞掉，别嫌麻烦，起码能让鸡不上火，去油腻。” “吃上火的东西，立马清热。”