通心粉煮糖水好吃吗？
作为一个正宗的广州人，我从小吃通心粉长大 （虽然别的地区也有通心粉，不过跟广州的没法比） 我小时候住在广州老西关附近，就经常看见有人在街上卖用通心粉做的糖水。 用通心粉做糖水其实很讲究的，一般只有夏天才有得卖。因为通心粉的淀粉含量很高，冬天放久了会发干发硬。
做糖水的步骤大致是这样的：先用姜葱蒜爆香，然后放入切好的番茄块进去炒，炒到半熟的时候加入清水和盐，等水开以后把洗干净的通心粉放进去煮熟，最后放点葱花即可。 做好的通心粉是细长的条状，晶莹剔透，吃起来有嚼劲而且酸甜可口。我小时候最向往的事就是能有一碗这样的糖水。 可惜的是现在这种手工制作的通心粉已经很难买到了，大部分超市里卖的通心粉都是机器加工的，粗细一致，缺乏韧性，用锅煮了很容易糊，根本不能用做糖水。
不过我还是找到了一个类似的做法，就是用通心粉来做番茄鸡蛋汤，具体做法如下： 首先把通心粉用清水冲洗一下，然后用开水浸泡，等通心粉变软后捞起沥干备用。锅里烧热油，然后放葱花、姜末、蒜末爆香，接着下辣椒酱炒香，加入切好的番茄丁继续翻炒，等到番茄出沙后加入适量清水和白糖，然后把泡软的通心粉放入锅中煮熟即可 我喜欢把鸡蛋打散后倒进锅里，这样做出来的汤汁会更加浓郁嫩滑。做好后的成品就像下图这样，酸酸辣辣的很开胃。 当然啦，通心粉可以做成的美食还有很多，比如烤通心粉、炸通心粉、通心粉沙拉等等…… 希望你喜欢这个答案 （PS. 图二那个碗是我老妈用来装粥的，不是汤碗哦！）