青椒搭配什么炒好吃？
青辣椒和红辣椒都是常见的食材，不管是作为佐餐小菜，还是用来做菜都有出色的表现。很多人不喜欢吃青椒，主要是因为其味道比较刺激，但是实际上如果处理得当的话，青椒的味道还是很不错的。今天给大家推荐几道用青红椒做的美食。
【麻辣豆腐】
用料： 嫩豆腐、小米椒、干辣椒、花椒、生抽、老抽、糖、豆瓣酱
做法： 1. 豆腐切块，放入加了少许盐的开水中焯一下，捞出用清水冲洗沥干；
2. 锅中热油，下入豆瓣爆香，加入干辣椒、花椒、小米椒圈翻炒；
3. 加入两大勺生抽、一勺老抽、适量糖调味，倒入开水没过食材，大火烧开后转小火慢熬5分钟；
4. 之后加入豆腐块，轻轻推动让豆腐上色均匀，小火炖5分钟左右即可。
【泡椒凤爪】 用料：鸡爪、泡椒、泡姜、大蒜、葱结、料酒、白醋、胡椒粉、白糖、鸡精
做法： 1. 鸡爪洗净后剁去指甲，对半切开，用清水冲洗干净后备用；
2. 泡椒、泡姜和大蒜切成碎末，葱段切成葱花备用；
3. 锅内放清水，加少许食盐和白酒，冷水下锅，烧开后再煮2-3分钟，这样能很好地去除鸡爪的腥味；
4. 将切好的配料放在碗底，再放入鸡爪，加入两勺白糖、三勺白醋、四勺生抽和少许胡椒粉，最后撒入一把葱花拌匀即可。
【菠萝咕咾肉】 用料： 里脊肉、菠萝、青椒、红辣椒、鸡蛋、面粉、淀粉、白砂糖、醋、酱油、料酒、食用油
做法： 1. 里脊肉洗净切薄片，加入料酒、鸡蛋清、淀粉抓匀腌制片刻；
2. 菠萝去皮切成小块，青椒、红椒分别洗净去籽切小块；
3. 炒锅放入油烧热，投入腌好的肉片滑熟，盛出待用；
4. 另取油锅，放入少许糖炒至融化，加入青椒、红椒块和菠萝块翻炒一会儿，然后加入滑熟的肉片，迅速淋入蛋液，不停翻拌均匀就可以啦。