炖蒜苔怎么做好吃？
炖蒜薹，好吃到汤汁都不剩！ 很多人不喜欢吃蒜薹，主要是因为它的气味儿，其实只要做法得当，大蒜的气味都会消失掉，做出来的菜反而清香呢～ 我最爱吃炖菜了，每次做了炖菜都吃的精光，连汤都不肯放过，这道菜的做法非常简单快手，喜欢吃蒜薹的你可千万不能错过哦~
准备食材：
五花肉、蒜薹、葱姜、生抽、老抽、白酒、冰糖、八角、桂皮
步骤如下： 1. 五花肉冷水下锅，放入葱结、姜片和料酒去腥。大火煮开撇去浮沫，转中火煮5分钟。关火让五花肉浸泡在汤汁里冷却。
2. 趁这个时间把姜切片，蒜薹洗净去掉头尾切成3厘米长的段状。（千万不要直接放蒜薹进去煮，这样会很难吃）
3. 锅烧热后倒入油，油温4成热时加入八角、桂皮炒出香味。接着加入五花肉继续翻炒，倒入适量生抽+老抽+白酒+冰糖上色调味。 （因为之前有焯水的环节，所以这时候五花肉已经很软了，很容易就扒拉着能入味）
4. 把蒜薹倒进锅里，盖上盖子小火焖10分钟左右就可以了。
Tips：
① 这道菜不需要加水，靠五花肉本身的油脂就可以焖熟。如果觉得太干可以少许加点开水。
② 因为后面要焖着所以调料不用放得太多。口味清淡的可以不用蘸料就吃。重口味的直接剁辣椒+醋+酱油拌着吃也很棒啦～
③ 有些人不爱吃五花的肥腻部分，可以把瘦肉剔下来单独炒着吃，肥腻的部分用热水焯一下也可以去掉大部分油脂。