虾片怎么炒才好吃？
油适量，放两勺豆瓣酱爆锅，然后放葱姜蒜和切成段的干红辣椒。 然后放切好的韭菜梗（不要叶子部分），迅速翻炒几下后，放生抽、白糖、陈醋和味精，继续翻炒到均匀入味儿，就可以出锅啦！ 一盘香喷喷的豆瓣酱炒虾仁就出来啦～是不是超简单！ 我用的是这种小虾，买的时候已经让老板去头去壳了，回来直接用清水冲洗干净就可以了。
其实虾片的做法很多，可以油炸，可以做水煮，还可以做香辣虾等等。。。但是我想说，用油炸的方法来做虾片，真的太坑了。。。因为油炸出来的虾片不太能吃，会很硬；而且油炸会破坏里面的营养成分。 所以说，最好的方法就是用平底锅来煎，就像上面这样，小火慢慢煎熟。如果喜欢吃酥脆一些的，可以在煎的过程中轻轻摇动锅底，使它受热更均匀一些。 但如果是用这种方法来炒的话，就要注意火候了，太大火势容易把虾仁本身给炒老了。