如何炸鸡腿才好吃？
首先，买鸡腿的时候要注意，最好买带骨的鸡腿，因为鸡腿上的骨头是比较有嚼劲的，而且带有骨头的鸡肉会很入味，炸出来会更好吃（当然，你要是喜欢吃脆脆的鸡肉就不必管有没有骨头了）；其次，在腌制鸡腿的时候要注意，腌的时间不要太短或太长，一般半小时到四小时是最好的，太短会不入味，时间过长会导致肉质发柴。 炸鸡腿时，要先将鸡腿过油，这一步很重要。很多人做炸鸡块或者炸鸡柳都会忽略油炸这一步，其实，油炸能够使食材更加酥脆，而且能更充分地入味。不过，油炸的食物往往油脂含量较高，因此不宜多吃哦。 另外，在炸的过程中，注意火候的控制也很重要。
1、首先把锅烧热，倒入植物油。 2、取一个碗，倒入适量面粉和淀粉。 3、往碗里加入适量水，调成糊状。 4、把调好的面糊倒在平底锅里，摊成薄薄的面饼，开小火慢慢煎。 5、待面饼煎至金黄酥脆且完全熟透后，盛出待用。最后把炸好的面饼撕成小块，就可以跟鸡腿一起下锅炒啦！