猪肉皮卷什么好吃？
1.香菇肉卷 材料：猪肉250g、干香菇3~5个、葱白2段、姜4片、生抽3勺、老抽半勺、糖少许、胡椒粉适量、鸡蛋1个 做法： （1）瘦肉切薄片，加生抽、老抽、鸡蛋、胡椒粉拌匀，腌制半小时以上入味； （2）香菇用清水泡发，去蒂切丝；葱切段，姜切片； （3）热油锅，下葱段和姜片爆香，然后加入香菇丝炒出香味，调入两勺淀粉水，搅拌均匀盛起备用；
（4）用腌好的肉片包裹住香菇丝，裹紧成肉丸子，上蒸锅大火煮开后再蒸20分钟左右至熟。
点评：这肉丸子入口即化，鲜甜味美，而且营养十分丰富！有滋有味，让你食欲大增！
2.土豆泥肉丸 用料：猪腿肉400g、鸡蛋1个、香葱2-3根、生姜6片、料酒1/2汤匙、生抽1/2汤匙、白糖1小撮、植物油1/2汤匙 做法： 猪腿肉洗净，剁碎成末，放入碗中加入葱末、姜末、料酒、生抽、白糖和鸡蛋顺着一个方向搅打直至上劲；
土豆去皮切成块状，放入锅中蒸熟透，取出趁热碾成泥状，拌入少许油防止干锅结块； 用手揉捏圆球状的肉丸，中间戳个小洞，把准备好的土豆泥塞入其中，搓成圆球形状。
锅内烧开水，下肉丸煮至浮起后关火，让肉丸焖在锅内几分钟，待完全凉后捞起，装盘即可。
点评：一口咬下去，香嫩爽滑，满满的幸福感啊~~喜欢重口味的还可以蘸着辣椒酱吃哦！