粉丝要怎么做好吃？
首先，粉丝用冷水浸泡至软。 把虾去头、去皮，留虾仁备用；小米椒、大蒜、姜切末备用。 锅中热油，放入葱白爆香后加入小米椒和蒜苗，爆出香味后加入切好的虾仁 倒入生抽、老抽、白砂糖、胡椒粉提鲜，大火烧开后，依次调入淀粉和水煮成浓稠的芡汁。 最后把泡好的粉丝捞起来铺在盘子里，淋上炒好的虾仁酱汁，撒上葱花即可。 一道好吃到爆的粉丝做法就完成啦！简单易学，味道绝佳有木有啊~快来试试！
1. 粉丝要用凉水泡，不要用热水，这样才不会粉丝黏糊糊的。 2. 大火烧开后，小火焖5分钟后关火，利用余热焖一分钟让粉丝充分入味。 3. 用油炒的时候，要适量，因为粉丝本来就含有较多水分。如果太干，可以适量加点开水进去。 想让成品吃起来口感更丰富些，可以在临出锅前先用水淀粉勾个薄芡~ 除了加生抽等调味料外，还可以打一个鸡蛋进去一起搅匀了再蒸，这样更有光泽度而且更香滑。 但要注意的是，粉里面不宜搅拌过多的蛋液，否则会变老，影响口感。