腾冲哪家饵丝好吃？
吃过很多家的饵丝，个人口味不同，所以不能全面评价哪一家最好吃，但每一家都有自己的特色，也值得尝试。 先说说去得最多的赵氏，就在人民医院对面，店面很小，下午去往往还要排队；
特点是他家用罐装卤汁煮饵丝，味道很重，不喜欢重口味的可能吃不消这种香味，不过可以少放些卤汁；价格一般，份量比较足。 图上这个碗是普通大小的碗，两个人点一碗饵丝一个肉菜足够吃了。 这家还有凉品和小菜，味道也还可以。
再来说说第二喜欢的王家，在文庙附近，是开了很多年的老字号了，环境就比较差强人意了；
这家店是用滚开水泡饵丝，更讲究新鲜，因此顾客比较多，需要早早去排队；价格比赵氏要贵一些，但也算公道，分量也比较足。
最后说第三喜欢的董记，在温泉小区那里，店面不大；
他家是干捞饵丝，配料可以自己加，味道也不错；价格便宜，就是量比较少，适合想吃饱又不想花钱多的吃货…… 另外，各家饵丝的味道都会根据季节进行调整，冬天会比较咸一点，夏天则会淡一些。
要明白：饵丝是在腾冲农村仍然以家庭作坊的形式在制作着，不是现代化工厂生产出来的流水线产品。制作原料只有一种：精选的优质大米。
因此，作为制作饵丝的农家，其饵丝制作水平基本只存在两种情况：一是最次的饵丝;另一类便是最好的。其质量的优劣，往往从饵丝刚磨出来煮熟后的外观和口感上，就能得到最直接的判断。
那么，如何鉴别饵丝好坏呢?
首先要看饵丝刚磨出来煮熟后，是否呈白色?是否散发着特有的米香味?是否有一点点发粘的感觉?这些都是判断饵丝好坏的依据。其次是把饵丝完全放开，不会粘连在一起，再看饵丝是否有韧性。最后的检验标准便是挑上一筷子放入口中，饵丝是否爽口、是否有一定的嚼劲…这都是判断饵丝好坏的标准。
正宗的腾冲饵丝，一定要在腾冲当地购买，到了外地，比如保山、昆明，已经难以寻觅。当然，目前不少腾冲人在外地定居生活，也纷纷自行到腾冲选购饵丝带到外地以备享用，同时，作为馈赠亲友的礼品，也是上佳的选择了。
