胡萝卜水饺怎么做好吃？
首先，这个饺子馅有点特别，是用油炒过的。 一般我包饺子或者包子都会提前把馅料炒熟，不过熟的程度和一般的不太一样。 我会先把肉馅用植物油拌均匀（不要放任何调料）然后盖上盖子或保鲜膜，让肉馅慢慢成熟（15分钟左右），等看到大部分的肉馅已经熟透变色就可以放入所有的调料，继续拌匀就可以了。这样做出来的馅料既熟了而且不会过于油腻。
下面说说这道菜的具体做法： 用擦丝器把胡萝卜擦成细丝，尽量擦的粗细一致一些，这样包的时候好包，也不用因为需要调整而浪费掉太多食材。 把葱切成葱花，与酱油、香油搅拌均匀，调成酱汁备用。 和馅料一样的办法和过程，我把猪肉打成肉末后也拌上了酱油和植物油，然后用刀背把剁好的肉馅剁碎一点（这一步也可以省略，直接剁成末）。
锅里倒入适量的油，烧热后放入葱花爆香，然后放入胡萝卜丝煸炒至软（如果喜欢脆口的可以不用炒软），接着倒入调好的酱汁翻拌均匀即可关火。
把面团分成大小相等的剂子，擀成薄片，然后按照包包子的方法包起来，捏紧收口，防止煮的时候漏汤。 在锅中烧开水后，放入饺子，盖上锅盖蒸煮，等到水再次沸腾时，添入适量的冷水，这样反复加水三次，等到锅中的水和饺子基本平衡，就表明饺子熟了，可以在底部铺上生菜防止粘锅。