胡萝卜水饺怎么做好吃？
首先，这个饺子馅有点特别，是用油炒过的。 一般我包饺子或者包子都会提前把馅料炒熟，不过熟的程度和一般的不太一样。 我会先把肉馅用植物油拌均匀（不要放任何调料）然后盖上盖子或保鲜膜，让肉馅慢慢成熟（15分钟左右），等看到大部分的肉馅已经熟透变色就可以放入所有的调料，继续拌匀就可以了。这样做出来的馅料既熟了而且不会过于油腻。
下面说说这道菜的具体做法： 用擦丝器把胡萝卜擦成细丝，尽量擦的粗细一致一些，这样包的时候好包，也不用因为需要调整而浪费掉太多食材。 把葱切成葱花，与酱油、香油搅拌均匀，调成酱汁备用。 和馅料一样的办法和过程，我把猪肉打成肉末后也拌上了酱油和植物油，然后用刀背把剁好的肉馅剁碎一点（这一步也可以省略，直接剁成末）。
锅里倒入适量的油，烧热后放入葱花爆香，然后放入胡萝卜丝煸炒至软（如果喜欢脆口的可以不用炒软），接着倒入调好的酱汁翻拌均匀即可关火。
把面团分成大小相等的剂子，擀成薄片，然后按照包包子的方法包起来，捏紧收口，防止煮的时候漏汤。 在锅中烧开水后，放入饺子，盖上锅盖蒸煮，等到水再次沸腾时，添入适量的冷水，这样反复加水三次，等到锅中的水和饺子基本平衡，就表明饺子熟了，可以在底部铺上生菜防止粘锅。
狄晓优质答主胡萝卜水饺皮：
面粉500g，温水280g，白糖5g
胡萝卜馅料：
胡萝卜2根，猪肉馅300g，料酒15g，生抽25g，老抽2g，盐4g，姜末6g，花椒粉4g，十三香4g，香油15g，凉白开100g
制作过程：
1、和饺子皮的面。在面粉中加入白糖，用筷子搅拌均匀。
2、在和面的温水中加入白糖，搅匀融化。
3、将融化了白糖的温水倒入面粉中。
4、先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团。
5、将面团包上保鲜膜，醒发30分钟。
6、准备猪肉馅。将所有的调味品倒入猪肉馅中。
7、顺着一个方向将馅料搅拌均匀，然后分多次倒入凉白开，继续搅拌至馅料起劲。
8、将胡萝卜去皮后擦成丝。
9、胡萝卜馅料。将胡萝卜丝腌杀出来的水尽量都倒干净，然后加入搅拌好调味品的猪肉馅中，搅拌均匀。
10、案板上撒薄面，放上醒好的面团，揉2分钟。然后将面团分成合适大小的面剂。
11、将每个面剂都按扁，用擀面杖擀成中间稍厚周边稍薄的饺子皮。
12、包成自己喜欢形状的饺子。
13、烧一锅水，烧开后下入饺子，用勺子背轻轻推动饺子。水开后点入凉水，重复三次，饺子全部漂浮起再煮1分钟就可以捞出了。
