骨头褒粥有营养吗？
我表示很无语为什么一定要吃骨头的营养才够，直接吃肉不好么.... 其次，我来简单科普一下骨头里的钙到底是什么形态的钙质。 骨骼中的矿物质成分可分为羟基磷灰石（hydroxyapatite，HA）和磷酸钙两种。其中，HA是骨骼中钙离子的主要存在形式[1]。 人体骨骼中所含的矿物约80%是HA。这种钙以结晶形式存在于骨髓腔内，就像骨骼中的“水泥”一样，把松散的骨质黏合在一起。 还有一部分钙是以磷酸钙的形式存在，而这两种形式的钙都是以溶解状态存在于软组织中的。当机体需要时，它们可被输送进入人体骨骼，从而起到补钙作用[2]。 所以，单纯的骨头汤里其实并没有多少钙质。 那有没有一种汤，既能满足味蕾又能补充钙质呢？当然有，那就是骨头煲萝卜！
原料：猪脊肉50g、猪筒骨600g、白萝卜一个、葱姜适量、料酒少许
做法：
1． 猪筒骨冲洗干净，用清水浸泡出血水；
2． 猪脊肉冲洗干净，用冷水浸泡出血水；
3． 白萝卜去皮洗净，切成薄片；
4． 锅内烧热水，放入猪筒骨，煮至出水，打去浮沫后加入葱、姜、料酒；
5． 转小火炖煮2小时，至排骨软烂；
6． 加入切好的猪脊肉和萝卜片，继续小火炖半小时，调入盐即可。
点评：一道简单的骨头煲就可以同时满足美味和营养的双重需求啦~~既尝到了肉的味道又补了钙质。而且猪脊骨含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素等营养物质，对幼儿以及年老体弱的人群来说，具有较好的滋补作用。