冒菜怎么做才好吃？
1、准备好食材，将各种菜洗净装盘备用。 2、锅内倒入适量的水烧开，放入蔬菜焯熟后捞出控干水分装盘备用。 3、热锅热油，放入火锅底料炒出红油，加入葱姜末和郫县豆瓣酱炒香。
4、然后加入适量的水煮沸，再根据自己的口味调入适量的盐、糖、鸡精等调味，煮上五分钟左右即可关火。
5、然后将煮好的汤汁浇在盘中食材上，淋上几勺香油，撒些葱花或香菜做点缀就可以食用了。
6、也可以根据自己喜好来加一些配菜进去，味道都很不错哟~
我平时在家做的最多的就是牛肚冒菜，其实做法很简单，只要掌握了正确的方法，零失败不是问题哦~
【牛肚冒菜】所需食材：牛肚、豆芽、藕、木耳、香菇、青菜、鸡蛋、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、火锅底料、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、鸡精、糖、胡椒粉、芝麻、香油。 步骤如下：
第一步：首先把豆芽清洗干净，藕去皮切片，木耳泡发撕成小朵，香菇泡软去蒂切成两半，鸡蛋打散放在碗里搅匀待用（鸡蛋最好放在碗中用筷子搅散，这样炒出来更蓬松嫩滑）；
第二步：起锅倒入少许油烧热，将蛋液倒进锅里，用铲子将其划分散，煎至凝固盛出装盘待用；
第三步：然后再起锅倒油烧热，放入姜末、蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味，接着再放入适量火锅底料和郫县豆瓣酱翻炒至油呈红色，加入适量清水烧开后调小火熬煮几分钟；
第四步：再将准备好的所有蔬菜放在锅中煮熟，最后把煎好的鸡蛋倒进去一同煮至入味即可；
第五步：出锅前再加少许鸡精、白糖、生抽、蚝油、老抽和胡椒粉进行调味提鲜，最后再撒上一些白芝麻和葱花提升香气，这道简单易学的牛肚冒菜就完成了！