温州排骨面怎么做?

苑雨璐苑雨璐最佳答案最佳答案

1、把猪肋排切成长约7厘米的小段,洗净沥干水。把切好的排骨放入沸水中焯一下,捞起放入容器内,加入料酒、糖、生抽、白胡椒粉、五香粉、少许盐和植物油,腌制约20--30分钟。

2、把腌制好的排骨倒入平底锅中,大火煎煮至表皮微微收紧焦黄,煎好的排骨取出。

3、锅内余油继续加热,倒入洋葱丝翻炒出香。

4、倒入煎好的排骨翻炒,加入老抽翻炒至上色。倒入足够的热水,大火煮开。

5、煮开后,把排骨连同汤汁一起倒入砂锅中,大火煮开后转小火煲煮至排骨熟透(约30--45分钟),在排骨煲好前15分钟加入土豆小火同煮,并调入适量的盐。

6、在锅中煮入面条,面条煮好后捞入碗中,倒入排骨和汤,撒上小葱、香菜碎即可享用。

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