干小白虾怎么做好吃？
1，新鲜的小白虾清洗干净后，沥干水份备用； 蒜去皮洗净切成蒜末状； 小米椒去掉辣椒蒂，用清水冲洗干净后切成小段； 大葱切成葱花、香菜切碎备用。
2，锅中加水烧热，把处理干净的小虾仁放入锅中，煮至变色后捞出，过一遍凉水后沥干水分备用。
3，把沥干水的虾仁倒入大碗中，加入切好的蒜末、辣椒段和葱花，再根据个人喜好以及食材的特性，放入适量生抽、香醋、白糖搅拌均匀，盖上盖子焖5分钟左右入味。最后，撒入香菜碎翻拌均匀即可食用了。
小贴士： 1.买回来的新鲜小白虾，最好用清水清洗几遍，尽量除去里面的脏东西。
2.不喜欢吃辣的朋友，可以不用放小米椒，用泡椒代替更好，这样口感更清新。
3.这道菜口味偏酸辣，根据个人的饮食偏好，也可以适当增减调料的用量。 做好的成品，红艳艳的一大碗，看着就很有食欲吧！其实，这道酸辣开胃的下饭菜，做起来非常简单，爱吃小白虾或者对它的腥味比较包容的朋友，不妨试做一下哦~