这个真的简单，给你看看我新做的吧。 本来买了两块紫薯，但是吃不完就做了紫薯酸奶糕（蒸起来就好啦！）然后剩下的一点紫薯打算做点心。 把紫薯蒸熟，然后用擀面棍压碎加白糖，然后揉啊揉成面团状……因为我想做小圆饼所以没有像一般饼干那样用模具压型，而是直接把面搓成长条，切成小段；每两段之间夹点紫薯颗粒进去增加口感（其实还可以加点燕麦什么的更好）。
然后把它们铺在烤盘上，烤箱预热10分钟，150度烤20分钟左右就可以了。 刚烤好的小饼干是脆的，放凉之后就软了，很好吃哦～
最近做饼干都是这个配置：鸡蛋（或牛奶）、糖、黄油（或者植物油）、低筋面粉。反正就是搅啊搅，搅到看不到干粉就好了。（其实我可以弄个打蛋器来弄的更方便……）
至于你想加什么果酱啊、巧克力豆啊、坚果啊随便你加咯，只要搅得均匀就行。 不过我觉得最麻烦的是烤饼干的时候了……你要么准备好一个大点的烤盘，不然很麻烦；要么就准备好两个烤盘交替使用。而且要不停观察，以免烤过了火……
庞春妹优质答主盐在生活中随处可见，它作为百味之首是烹饪调味的灵魂。人们不仅常说“食盐”，而且在形容人的机敏、智慧、伶俐时常称其“有一副好盐”，这都体现了盐在人们心目中重要的地位。在中医看来，咸味入肾，可补肾益精、软坚散结、泻泻下通便。因此，很多药膳都会用到咸味，如“咸豆”用黑豆20枚，清水洗净，文火煮熟，乘热洒上精盐，搅匀稍冷，贮装瓶内，外抹香油密封，隔日搅动一次，2周后将油渣清除，此为咸豆。每日晚饭后嚼食数勺，可治食欲减退、久泄。
而在吃食方面，我们日常更乐于见到的，多为甜食，而咸味的却少之又少。实际上，如果掌握了好的做法，一些咸味食品也很好吃，比如咸饼干就是其中之一。
很多人的童年中，都会有一个关于“甜味饼干”的美好记忆。但是甜味饼干容易导致肥胖，多食对身体健康不利，如果有一个味道不甜，但是却很好吃的饼干该有多好！其实你真的可以把它变成现实，那就是制作自制咸饼干。
自己在家制作咸饼干，可以添加些核桃、芝麻和花生等，既能当零食吃，又能补充人体所需要的营养，既健康又有益。自己做的咸饼干，制作过程不需要发酵，所有做法都比较简单，很适合做给小孩当零食吃。
咸饼干的制作方法有很多，这里为大家介绍一种最简单的制作方法。你需要的材料包括：面粉200克、泡打粉4克、黄油80克、奶粉25克、糖20克、盐5克、鸡蛋一个。具体的制作步骤是：
首先将泡打粉与面粉混合后过筛；黄油提前取出放软，至用手轻轻一按就能按个坑；将放软的黄油加入奶粉、糖、盐后用打蛋器打至体积蓬松、颜色发白；将鸡蛋打散，分次加入到打发的黄油中，每次都要将黄油与鸡蛋充分融合后再加下一次；将混合好的面粉分次筛入打发的黄油中，用橡皮刮刀将黄油与面粉翻拌均匀，直至完全融合，成为面团；将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室冷藏一个小时左右，至面团变硬；冷藏变硬的面团取出擀开，擀成厚度约0.5CM的面片。用模子压出形状，再放进铺了锡纸的烤盘上；将烤盘送入预热好的烤箱，180度，20分钟左右，至表面金黄即可出炉。
除了上述方子外，推荐一种既香又酥又脆的蔬菜酥饼干的做法。
原料：面粉250克，酵母粉5克，温水200克，土豆50克，胡萝卜50克，虾皮30克，精盐15克，十三香粉5克，味素3克。
制作方法：将虾皮洗净，烘干后用刀剁碎。胡萝卜削净，土豆去皮，将二者切成丝，用开水氽一下，再用凉水冲凉，控净水分，放到容器中，加入虾皮、精盐、十三香粉、味素，搅拌均匀，制成馅料待用。将50克凉水倒入容器中，撒入酵母粉，静置化开酵母后，再倒入150克水，搅匀后浇入250克面粉中，边倒水边搅动面粉。水和面粉尽量一次调匀，调成稀糊状，盖好醒发。将面糊取到案上，反复揉匀揉透，摊开后将馅料放上，包好馅料，用力按扁成厚片，再擀成0.2厘米-0.3厘米薄片，切成长方形、三角形、菱形小片，摊入模型中，放到蒸锅中，大火烧开后改用小火，蒸约15分钟，熟后取出，立即倒扣在案上揭开铜锣烧模子，使饼干坯凉透，取出饼干坯晾干即成。
最后提醒一点，自制饼干要放置在干燥、通风、清洁处，以防受潮和污染。饼干易受潮变质，吃起来容易上火，每天吃15克-20克为宜。
