玉米豆做什么好吃？
20多年没自己做过杂粮煎饼，昨天尝试了一下，味道好极了！ 准备材料：面粉300g、水160-170ml（根据面团的软硬程度加减）、鸡蛋2个、葱花适量、盐5g左右（用于调面糊）、食用油适量（刷饼）、辣椒酱或豆瓣酱/甜面酱等（刷酱料）
步骤1.和面 将面粉和泡打粉混合均匀后加入水调成稀面团，醒发半小时以上； 我用的这款是即发酵母，一般市场上买的面粉里面都会有配好的。如果没有可以购买单独包装的即发酵母。
步骤2.做馅料 这一步可以根据自己的喜好来决定放不放馅料。 我做的两种不同风味的馅料：
①黄豆酱炒鸡蛋：两勺黄豆酱，加少许清水搅匀，打入两个鸡蛋，放入葱花碎，搅拌均匀待用； ②韭菜香干：两颗鸡蛋打成蛋液，放入切好的韭菜段和香干丁混合，加盐调味，倒入适量食用油拌匀待用。 重点提示：调做好的馅料一定要少放油，因为油脂会在烙制的过程中蒸发掉一部分。
③擀制煎炸 把醒发好的面团在案板上揉匀，分成几个小剂子，分别擀成薄片。
平底锅或者电饼铛预热，抹一层食用油，将面饼放入锅中，中小火煎至表面金黄即可。
④最后一步，涂抹酱料。 在饼上涂一层自己喜欢吃的酱料，卷起来就可以吃了。我喜欢卷着蔬菜一起吃。 用豆浆机打一杯五谷浆，配着吃更有风味哦！