大蒜炒肉片怎么炒好吃？
蒜香牛肉片 材料：牛里脊250g、青椒1个、红辣椒1个、香葱3根、大蒜3个、食用油适量、料酒少许、生抽少许、淀粉少许、姜少许； 做法步骤： 1.将里脊肉切成薄片，用料酒和生抽、淀粉腌制片刻备用。青红椒去籽洗净切块;大葱切段;大蒜去皮拍碎。
2.热锅下油，放入腌好的肉片炒至变色捞出。锅内留底油，下入姜蒜末和大半勺郫县豆瓣酱煸炒出香味。倒入青红椒块翻炒至断生后，将炒过的肉片回来一起翻炒均匀。最后撒入葱花即可出锅~ 糖醋里脊 食材：猪里脊、番茄酱、糖、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、葱姜水、淀粉 制作方法：第一步：准备食材。猪肉洗净后切成1厘米左右的小丁，放进大碗中调入一勺料酒去腥；再磕入一个鸡蛋；接着加入一勺淀粉、少许盐和胡椒粉搅拌均匀；然后抓拌成均匀的肉馅待用 第二步：把葱姜切成末加入到肉馅中，再加入适量的葱姜水调匀，使肉末吸收水分上劲。这一步很重要哦！只有给肉末增加水分才能使做好的菜口感更嫩。 第三步：取一个小碗，调入两勺番茄酱、三勺白糖、一勺醋、一小勺盐、一勺面粉和水搅拌均匀即成糖醋汁 第四步：起油锅，锅中放油烧至五成热时转小火，用手抓起适量肉馅，从虎口处挤出一条条肉丝状放入锅中。
第五步：全部挤完后改为大火，把肉丝炸至定型并微微金黄色时捞出控油；待油温升高后再把肉丝放入锅中复炸至表面金黄酥脆捞出。 第六步：另起锅，锅中留一点底油，放入调好的糖醋汁小火熬制浓稠；然后把炸好的里脊倒入锅中快速拌匀即可关火装盘。 干煸豆角 食材：四季豆400克、五花肉50克、干辣椒、花椒、蒜、姜、盐、鸡精、白糖、酱油、料酒、老抽各适量。 制作步骤： 1.把豆角折成段，五花肉切条，辣椒切段，蒜切片，姜切丝。
2.锅里放油，七成热时倒入豆角煎炸，炸至表皮变硬时捞出沥油。
3.锅里留底油，烧热后放五花肉煸炒出油，再放姜丝、蒜片、干辣椒、花椒爆香。
4.倒入豆角不断翻炒，然后加酱油、料酒上色调味，再放入白糖、鸡精、盐翻炒均匀，最后放入老抽上色炒匀即可盛盘。 小贴士：一定要先把豆角煎炸，这样做出的干煸豆角才会外酥内软，既酥又脆的才够味哟！