鸡红烧放什么好吃？
我做的鸡比较入味，而且不会很油也不会干巴巴的。 首先把整只鸡洗干净，斩块（不用斩太小块）备用； 香菇泡软洗净切片、青椒和红辣椒去籽洗净切菱形，蒜剁碎成蒜蓉，姜切片。
锅中放入适量冷水，把切好的鸡块放进去，大火煮沸后，继续煮2分钟，把浮沫撇干净，捞出沥干水份待用。 锅中热油，爆香姜片，然后把焯过水的鸡块倒进去小火煸炒至金黄。 加入少许料酒、生抽和水（约刚好没过鸡肉表面），盖上锅盖转中火焖10分钟左右。
期间要随时翻动一下以免粘锅。 打开盖子，倒入切好的香菇和辣椒，翻炒均匀后开始调味，盐（可以根据个人口味适当加一点糖，为了颜色更美可以适当加入老抽），翻炒匀均后，可以再少加一些水淀粉，让味道更容易渗透进鸡肉里面去。 最后撒上葱花或者芫荽即可盛出上桌了！ 如果想要更好看的话可以在盘子上用红椒圈和绿色蔬菜丝围边，更漂亮更有食欲啦～