茄子不争冻好吃吗？
我觉得题主可能是很喜欢吃茄子的，不然也不会问这样的问题。那我就从几个方面来回答一下这个问题吧！ 首先，从营养学角度来看，茄子的营养价值其实是很高的，比如： 1.含丰富的维生素E和维生素C，有助于延缓衰老、美容养颜； 2.含有人体必需的脂肪酸（亚油酸）比例也很高，有降低胆固醇，促进血液循环的作用； 3.含有龙葵碱，可以抑制消化道中寄生虫的增殖，有驱虫的功效；
4.还有钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，对维持机体正常运转很有帮助。 如果要具体分析每种营养素的功能，可以看看我之前的回答。 其次，从美食角度来看，可能每个人对于好吃的标准不一样，但是好吃的食物大致都有这两个特点——酸咸适宜 和 新鲜入味。 先来说说茄子怎么做好吃的问题。想要做好的关键就是要处理好两个问题：第一个是调料的使用，第二个是食材的处理。
1.关于调料：很多人在制作菜肴的时候都会使用多种多样的调味料，这样是为了提高食物的口味，让人吃起来回味无穷。但是要注意的是调味料的用量一定要合适，放太多的话会掩盖食材本身的味道。就拿茄子来说，如果盐放多了就会很难尝出茄子的味道，自然也就不好吃。所以我们在制作食品的时候一定要注意清淡少盐，适量添加调味品。
2.关于食材处理：很多菜品在制作前都需要进行一定的加工才能烹饪，而茄子的加工方法就很有讲究。最常规的加工方法是切丝或者切片，这样可以在后续制作过程中更好地入味。如果切得太厚不容易熟，口感也会很差。另外，切成丝的茄子需要用清水浸泡，去掉涩味。如果不小心买了苦味比较大的茄子，可以先将果肉刺破挤出汁液，再用水冲洗几遍即可去除苦味。
下面推荐一道家常炒茄子的做法，喜欢的朋友可以试试！ 原料：茄子3个、青椒1个、小米椒3个、生抽2勺、老抽半勺、白糖半勺、陈醋1勺、胡椒粉少量、葱花适量。
步骤：
1.茄子去蒂洗净用刀背刮去表皮，然后切成约0.5cm厚的大片，加入一勺食盐搅拌均匀后腌制半小时；
2.青红椒洗净去籽，切成和茄子差不多大小的段；
3.碗里放入2勺生抽+半勺老抽+1勺陈醋+少许白砂糖+适量胡椒粉调成酱汁备用；
4.锅中热油，放入葱花和小米椒爆香，然后倒入茄片翻炒均匀，接着倒入调好的酱汁，大火煮开转中火焖5分钟左右；
5.最后开大火收汁，撒上葱花即可出锅。