鲜猪肝炒什么菜好吃？
1.首先，将买来的新鲜猪肝用清水浸泡出血水； 2.然后将猪肝清洗干净后切成薄片，加入姜丝、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、生粉、花椒粉腌制入味（大概半小时）；
3.把大蒜和青椒洗干净后分别切成蒜末和辣椒段备用； 4.往锅中放清水或高汤，加少许料酒烧开之后，放入腌好的猪肝过热水焯一下熟成，用漏勺捞起沥干水分待用；
5.锅内热油，五成热时倒入蒜末爆香，加入青椒翻炒片刻，再放入焯好的猪肝一同拌炒，最后加盐味精调味即可装盘上桌啦~ 一盘鲜嫩爽滑、色香味俱全的青椒辣炒猪肝就做好啦！
小提示： 1.在切片的过程中如果发现猪肝很嫩，可以用刀背轻轻拍松再切。这样加工过的猪肝炒起来会很容易熟而且不会老。
2.除了搭配青椒以外，还可以试试搭配洋葱或者胡萝卜等蔬菜一起炒，味道也不错哦～