荠菜豆腐羹怎么做好吃？
我小时候特别爱吃母亲做的这道汤，每次喝三碗还不算完！如今我自己做了也深受好评！ 原料： 嫩豆腐150g、荠菜75g、香菇3朵、葱花少许调料： 盐2g、味精适量（可选）、胡椒粉适量（可选）、香油少许 制作过程： 在盆中放入清水，加入少许香油和食盐搅匀，然后将洗净的荠菜浸泡在盆中，待其入味后捞出挤干水分，切末备用；将泡软的香菇切成小丁，与豆腐一起放入沸水中焯一下，以去除豆腥味；炒锅置火上，放少许食用油，油热后将葱花炒香，然后倒入香菇和荠菜略炒片刻；加入豆腐和水煮约五分钟，调入盐和味精即可食用了。 特点：色泽鲜艳，鲜香可口。
一、做这道汤最好用嫩豆腐，因为老豆腐太容易碎。如果不喜欢鲜香菇的味道也可以用平菇代替。 二、荠菜一定要先放在盐水里浸泡一会儿再清洗，这样能除去表面的杂质，也能让荠菜的香味更好挥发出来。 三、这道菜也可以加一点肉末来增加口感层次。 四、把豆腐换成内脂豆腐也很好吃哦~~内脂豆腐就是吃起来像果冻一样有弹性的那种，而且没有老豆腐那么硬，很适合小朋友吃呢！ 五、最后淋上一圈明油会看上去更美味更有食欲哦~