猪肠粉拌什么好吃？
作为吃猪肠粉长大的广西人，对这道菜有着特殊的感情。 平时自己在家做，一般有两种做法：
一是在蒸锅里放适量水烧开，把猪肠粉放蒸屉上大火蒸5分钟左右，用筷子夹出来摆在盘子里；然后调一个酱料来蘸着吃(我最喜欢的一种酱料是，酱油+蒜泥+辣椒）。
二是先把猪肠粉在开水中焯一下，这样可以让它更容易熟、也可以缩短后面的炒制时间。焯过水的猪肠粉用冷水冲凉后，捞起摆盘。接着下油锅把蒜蓉豆豉酱爆香后，倒入葱花和花生翻匀就可以出锅了。最后把酱汁淋在猪肠粉上面，一碗色香味俱全的猪肠粉就做好了。
不过，以上做法都比较传统，我最近研究出了一个新吃法，跟题主分享一下：
1. 准备适量的猪肠粉，切成段待用。（如果买的是成品的猪肠粉，可以直接使用）
2. 用油起锅，下葱白和红辣椒圈炒香，随后放入切好的猪肠粉一起翻炒。
3. 加入生抽、老抽、白糖调味上色，继续爆炒几分钟，确保入味。
4. 最后撒上葱花和熟花生米即可。
这样做出来的猪肠粉香气扑鼻，颜色诱人，咬一口软糯可口，非常美味~