怎么烤哈俐好吃？
要准备好调料 1、辣椒粉（一定要买很好的辣椒粉，跟烧菜的辣椒不一样）两勺（我放了四勺，很辣啊~~） 2、孜然粉三勺（这个是真的香）
3、五香粉一勺多吧大概 4、生抽和老抽各一勺 5、糖半勺，咸味不够再少加点盐 然后开始调酱汁，这个很重要哦，直接决定味道好不好关键！ 拿一个小碗，舀入两勺豆瓣酱，加一点味精、鸡精，接着倒进两大勺高度白酒（最好是二锅头那种浓烈的酒，这样会特别香！），然后掺匀了静置半个小时备用。 下面就是最激动人心的烤制环节啦～ 先把鱼身上擦干，再用刷子刷上酱汁（注意别弄多了），然后用锡纸蒙住盘子，防止蒸气水滴落在还没完全变色的鱼肉上。
烤箱事先预热五分钟左右，然后把盛鱼的盘子放进烤箱中层，调成200度烧烤一个小时即可（温度和时间可根据自己家烤箱的特性进行调整）。 大约半小时左右，就闻到满屋子飘香的烤鱼味道了，真的很好闻！ 小贴士
1、因为我是用电饭锅做的，中途不敢打开盖子看，只能凭感觉。大家用微波炉或者烤箱做的时候，最好隔十分钟左右开盖一次，观察一下上色情况；
2、如果是用微波炉做的，建议铺上保鲜膜，方便清理。 我用的电饭锅，所以…呵呵…就随它去了…（请叫我无知少女…嗯）