莲藕炖猪蹄好吃吗？
1.猪蹄洗干净，剁成小块； 2.冷水下锅焯出血沫后冲洗干净备用； 3.藕去皮，切小块; 4.姜切片、大葱切段，八角、桂皮准备好（我的藕是新鲜的，所以只要清洗一下就好了）； 5.锅中放油，加入葱姜、八角桂皮炒香；
6.接着放入猪蹄，大火翻炒至外皮稍干； 7.烹入料酒，继续翻炒一会儿； 8.将炒好的猪蹄转移到砂锅当中，加入适量冰糖、酱油和盐，再加少量开水(一定要加开水！)；
9.小火炖半小时左右，然后投入切好的藕块，再炖1小时左右就可以啦~ 吃的时候撒一些葱花提味儿~~ 香喷喷的啦~~ 【小提示】
1．炒猪蹄的时候一定要注意火候，火太大容易炒糊，而且也会损失部分胶原蛋白；
2．用高压锅炖也可以，时间会短很多哟～