炖牛腩加红酒有什么作用？
炖牛腩加入红酒中和油腻，使炖出来的牛肉不油腻，且香嫩可口。红葡萄酒中还含有原花青酸，能有效预防心血管疾病，保持血管的弹性。
红酒焖牛腩做法：
牛腩洗净切块，入热水锅氽水捞出，入凉水洗净；西葫芦去皮切块，土豆、胡萝卜切滚刀块；炒锅烧热，倒入油放入大料、桂皮、花椒、八角、香叶，煸出香味将牛腩入锅翻炒5分钟，加入老抽、生抽翻炒至上色，烹入红酒100克，加入适量水，煮开10分钟，放入土豆、胡萝卜，大火煮开换小火炖40分钟。
把焖牛腩剩下的汤汁倒入西葫芦炖5分钟，加入食盐、胡椒粉、味精调味，把所有原料倒入盛器，撒上香菜碎即可。