里脊做什么菜好吃？
酸甜排骨
1.准备材料 排骨400g，里脊肉250g，青椒一个，红椒一个，番茄酱一勺，白醋两勺，生抽三勺，老抽半勺，白糖两勺，陈醋半勺，食盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，鸡蛋两个，生粉适量 （里面放了两种辣椒，怕辣的可以放不辣的青椒）
2.把切好的里脊用料酒、盐、胡椒粉、蛋清抓一下，腌制一个小时以上（这样可以去除肉的腥味） 3.把两根香葱打成结，准备好八角、桂皮和香叶
4.锅里放油，加入白糖小火加热到融化并变成焦糖色后，马上放入排骨迅速翻炒上色
5.加入开水没过排骨，调入番茄酱、白醋、生抽、老抽，加入八角、桂皮和香叶后大火烧开，撇去浮沫
6.盖上盖子转小火炖1个小时左右至排骨酥烂然后加入青红辣椒继续煮5分钟左右
7.最后大火收汁儿，撒上葱花即可～
ps：这道菜酸甜可口，非常开胃！我是在做了一道非常成功的糖醋排骨之后总结出来的做法哦～
小贴士： ①在做糖醋类菜肴时，最好选用深一点的锅来烧煮，这样不容易糊锅～
②在炒制白糖的时候应该用小火并且不断搅拌，等到糖的颜色变黄且变成焦糖色后才能放入排骨，否则就会糊了
③在调酱汁的时候要注意老抽和生抽的比例是1：1，而醋和酱油的比例则是3：2