怎么做羊杂汤好吃？
“一碗热腾腾的烂糊羊肉，配上两个刚出炉的烧饼！” 想起这句话，嘴里便泛起水波荡漾，让人忍不住咽口水。 小时候住在部队大院里，院门口有个早点摊子，卖豆浆、豆腐脑儿、煎饼果子等北京常见的早餐，但是每天一大早，也有许多穿军服的士兵过来买羊肉锅贴和大碗的羊肉汤。
我们这些小孩也经常会蹭锅贴吃，二两锅贴，加一勺辣椒酱，香香的脆脆的一盘，再喝口汤，那个叫一个美啊~后来搬了家，也想尽办法找到那家早点铺重新去过早，却怎么也喝不到那样好吃的羊肉汤了。 后来我离开故乡，到了离家乡很远的城市念书，偶尔回家，母亲也会给我做一顿难忘的羊肉大餐——炖一只新鲜的大羊腿，用砂锅煮得满屋飘香，配着刚出锅的热馒头，一口肉一口馍，美得很！
后来自己挣了钱，也尝试过自己做羊肉汤。记得第一次买的羊肉是放在玻璃瓶里的，加了调料煮熟以后倒进碗里，上面飘着绿色的香菜和红色的辣椒油，看上去就很诱人，但是尝了一口后，总觉得缺了点滋味。
再后来学了炒鸡蛋羹的方法去做蒸饺皮，可是皮太厚，不是那么好吃；用爆炒菜花的做法来做烧麦，却又不入味。 一直没能做出合自己口味的羊肉菜肴，我渐渐放弃了，开始承认自己的厨艺其实很差这个事实…… 去年腊月二十，正逢大雪，在东北念书的表弟从老家来探亲，我们在火车站接站的时候，看见他手里的行李袋上写着大大的三个字‘羊肉串’。
我问他是怎么买到那么重的行李箱，他说是学校安排的集体购买，统一送到站点，每人一袋。我笑着说他真是会享嘴福，这么冷的天，在异地也能吃到家的味道。 他摇摇头说，这味道跟家里做的还真不一样呢……“还是外面卖的羊肉卷好吃，有嚼劲，也不膻。” 回到座位后，我看着他冻得通红的脸和哈气都冒白的双手，对他说，“等天气暖和一点吧，姐姐给你做一锅最正宗的羊肉汤喝……” 他笑着摇摇头说：“我早就想喝了，可是现在一想，还是算了吧。” 我一时没有明白他的意思，问他原因。 “外面的羊肉吃起来是不会犯法的，可是如果咱们自己做了给别人吃，就可能会被人举报，然后全家人都跟着坐两年牢……” 我怔住了，盯着他看了很久，才缓缓地说： “可这也是最好的证明呀，证明了不管走多远，我们心里永远记挂着彼此。”