杂馍馍怎么做好吃？
“杂馍馍”是我们家乡独特的风味主食之一，它是由玉米面、黄豆面、白面粉等混合制作而成，口感细腻筋道，有粗粮的颗粒感，配合上醋、蒜汁、香油、辣椒油等调料，香而不辣，越吃越有味儿，不知不觉就能让你吃下去两三个，堪称是开胃神器！ 记得小时候家里的餐桌，常年都会有一个空碗，里面放着调好的蘸料，就等着给来了客人的孩子吃“杂馍馍”呢！
食材准备：
中筋面粉300g 黄豆粉150g 玉米淀粉150g 清水适量（用于和面） 老抽4-5勺 陈醋2勺 生抽2勺 白糖2勺 食盐半勺 十三香少许 1.将中筋面粉、黄豆粉和玉米淀粉全部放在容器内拌匀；
2.慢慢的加入清水，边倒水边搅拌，直到变成絮状的面团为止； 我用的这种面粉是中筋面粉，一般超市都可以买到。如果是自己磨的玉米面和黄豆面，那味道会更加香浓~~ 调好的面团，盖上盖子或者保鲜膜，静置半个小时。这个步骤叫焖面，也是杂馍馍好吃的关键所在~ 有时间的话，可以让面团更入味儿，我一般是晚上把面和好，第二天中午做~ 趁着发面的时间来处理配料！
3.准备一个干净的瓶子，倒入老抽、陈醋、生抽和白糖，调成酱汁备用； （喜欢辣的可以加点辣椒油或者是剁碎的郫县豆瓣酱，当然放点葱花那就更好了！）
4.锅中放油，烧热后放入切好的蒜末和红辣椒段，爆香后倒入调好的酱汁，小火煮沸腾后关火； （喜欢吃软一点儿的可以少放一点点小苏打，但是不能放多了哦，小苏打吃多了对肠胃不好。）
5.把发酵好的面团取出，揉匀后分割成均匀的小剂子，再擀成薄薄的饼状； （擀得稍微厚一点儿没关系，太薄了容易碎。）
6.蒸锅烧开水后，上锅蒸8分钟左右即可。 有时间的话，可以在蒸锅里闷一会儿，让味道更好地渗入到面条里，更加香喷喷哒~~~~