淹什么鸡蛋好吃？
2. 准备一个带盖的容器，最好是玻璃瓶，这样便于观察蛋的变化。
3. 把鸡蛋放到清水里浸泡48小时（一定要用冷水，否则鸡蛋会爆裂）。然后取出鸡蛋，用冷水冲洗干净表面污物待用。 重点来了！！！在容器中倒入适量啤酒，以没过鸡蛋为宜，然后再倒入适量白酒，酒量约为啤酒的三分之一，最后放入八角、桂皮和花椒，盖上盖子腌制过夜。 如果想更入味，可以在腌渍的过程中，将瓶子来回颠倒几次，让香料的味道进入鸡蛋内部。
5. 接下来就是最重要的一步了——烹煮。锅内加水煮沸后，立即把鸡蛋和所有的调料一起放进去，盖上盖子小火煮约10分钟，关火后再浸泡半个小时，这样才能保证入味。 最后取出鸡蛋，轻轻敲打，使蛋黄和蛋清充分混合，使咸淡适中。如果感觉味道不够，可以再适当加点盐。
6. 等到鸡蛋完全冷却后，将其浸入凉开水或井水中散热，等温度降至大约30℃时，就可以把煮熟的鸡蛋放进冰箱冷藏室里了。