怎么酱猪蹄最好吃？
说到酱猪蹄就不得不说说我爷爷了，他年轻的时候是很能干的人，会做各种农家活计，也会煮各种好吃的，但要说最喜欢做的还数酱猪蹄！ 记得小时候每次和爷爷一起吃饭，桌上必定有凉拌黄瓜、腌辣椒，必有红烧猪蹄，有时是香辣猪蹄，偶尔还有软糯香甜的芋儿猪蹄。总之各种做法的猪蹄都有，每做一道都会让三哥（我爸）端着盘子给我夹得满满一盘。我对酱猪蹄的感情很是深厚。
前两年，我爷爷年纪大了，身体也大不如从前，经常生病。有次住院，我在医院照顾了他几天，那天晚上我看见床头柜上放着好几个塑料袋，上面写着我的名字，打开一看都是煮熟的猪蹄，我问爷爷这是干什么，爷爷笑着跟我说“三儿呀，我听说你们女人怀孕都吃不了荤菜，我这也没啥东西能送到你肚子里，就做了点酱猪蹄，你拿回去给娘尝尝”，那时我已经出嫁，家里有孕在身的媳妇。
从医院回来，我拿上了这袋宝贝，路上遇到熟人，一个阿姨拦住我问这是不是你奶奶做的，我说不是我奶奶做的，这是我爷爷做的！周围的人都震惊了，说我没开玩笑吧，这手写的字和我爷爷的一样。其实这字是我爸写的，让我带给婆婆的。后来这袋肉被我婆婆吃了，她吃着吃着泪珠子就掉了下来。
说了这么一大段好像跑题了，但是真的没有，我想通过这个故事表达的是，好的食材往往只需要最朴素的烹饪方式就能达到最美的口感，就像人生一样，简单平凡才是真！ 对了，再告诉我怎么做酱香猪蹄吧！把猪蹄洗干净，放入高压锅中，加入葱、姜、花椒、八角，同时倒入适量生抽和豆瓣酱，盖上盖子，开火，直到高压锅冒气，转小火焖半个小时即可！