如何抄甜椒好吃？
做辣椒炒肉最好吃的秘诀，除了选对辣椒还要选对肉！ 一般家里做饭都会用猪肉来做辣椒炒肉，不过我用的是牛腱子肉，因为牛腱子肉比较有嚼劲，而且经过炖煮之后也不会老，搭配鲜辣的青椒，味道简直棒呆啦~ 【食材】 牛腱子肉、青椒、小米椒、大蒜、生姜、生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖、料酒 【做法】 ①牛肉清洗干净后，用清水浸泡出血水（多换几次水）；青椒洗净去籽，斜着切成薄片备用。 ②牛肉冷水下锅，加料酒、生姜片煮熟后捞起待用。 ③热锅热油，加入小米椒、豆瓣酱、大蒜、生姜翻炒出香味，然后下牛肉大火快炒。 ④牛肉炒到半熟的时候加入青椒和少许白砂糖继续翻炒一会，最后调入适量生抽、老抽起锅即可。
我做这道菜比较喜欢用高压锅，速度快，口感也好。如果用普通锅来炖的话，也要尽量控制好时间，不然牛肉会过于软烂。 【小提示】 牛肉比较好熟的，如果你使用的是高压锅，那基本不用怎么看火，关火以后让高压锅继续焖20分钟就差不多了 如果是用普通的铁锅来煮，记得要多翻动，避免糊底哦～
我是厨女小曼，一个喜欢研究美食的大二学生，我的美食日记欢迎大家订阅+关注～