家常炖牛腩怎么做好吃？
这个菜我奶奶做得最好吃，但是她现在已经去世了，所以这是我最难忘记的一道菜。 原料： 牛腩500g、土豆2个、葱姜适量、干辣椒8个、桂皮一块、八角一个、香叶3片、豆瓣酱1汤匙（约15g）、甜面酱1汤匙（约15g）、老抽2茶匙（约10ml）、料酒1汤匙（约15ml）、白糖少许、植物油适量 做法如下： 1.将牛腩洗净，用清水浸泡出血水，然后冲洗干净，切成大块；土豆削去外皮，切成小块；香葱洗净，打结备用。
2.锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅内，烧开后撇去浮沫，用热水冲洗干净沥干水分待用。
3.炒锅内倒入少量油烧热，爆香葱姜，干椒和八角，香叶后，下入豆瓣酱和甜面酱，小火煸炒出红油。
4.加入焯好的牛腩块，烹入料酒，调入酱油，糖和盐，大火烧开，转小火慢慢炖煮一个小时左右（中途可以适当翻动一下，防止粘锅）。 5.一个小时后加入土豆块，继续炖煮直到牛肉软糯，土豆粉糯即可关火食用了。 注意： 这个菜的咸度已经够了，豆瓣酱和甜面酱都有一定的咸度，不用再放盐了哦！