烤乳鸽好吃吗？
烤乳鸽，说到这个菜，得先吐槽下它的别名“火烧鹅”，真是难听，跟火烧鹅一点边儿都沾不上好不好！ 言归正传，烤乳鸽好不好吃要看两方面：原料和烹饪。 首先说原料，烤乳鸽最好用的是1～2个月的乳鸽，太小的乳鸽没骨头不好啃，太大的乳鸽又过于老硬。
其次是烹饪，好的烤乳鸽应该外皮酥脆，肉质鲜嫩，汁水丰富，颜色应该是粉红的，过于红或者白都是不正常的（烤过了或者还没熟）。
制作烤乳鸽需要一些工具，烤箱、锡纸、刀、筷子等等。
制作方法很简单，但是细节的地方比较重要，否则会影响成品的色泽与口感。 选好的乳鸽清洗干净，擦干表面的水分（否则会蒸干血水，影响成品的质量）。
在乳鸽表面刷上油（最好是用橄榄油），撒上胡椒粉、食盐腌制20分钟。
把姜葱切成丝，塞到鸽子肚子里，用牙签固定一下，防止在烘烤的时候移动跑掉。 在鸽子外面均匀地刷上一层蜂蜜水。
烤箱预热5分钟以后，放进鸽子烤30分钟左右。等到鸽子表皮变得金黄酥脆，取出淋上酱油，再次放入烤箱烤约5分钟，这样就可以吃了[1]。
我推荐李锦记的双钱老抽，颜色比较好，而且比较香浓，不是特别咸。不过吃起来的味道就偏淡，可以蘸着椒盐或者芥末、蒜泥吃，美味又健康~ 最后要说的是，虽然烤乳鸽的味道好，但是不能贪吃哦，不然会长痘痘的。