酥烧饼为什么好吃？
这个我可有发言权了，因为我就是做酥烧饼的。 先说为什么酥脆（从工艺上来讲） 因为我们做的这款酥饼采用的是开酥工艺 开酥是烘焙中一种揉面工序，将面团擀制，使面糊均匀分布在表面并形成薄膜状，然后进行二次发酵或者烘干成为具有多层结构的酥饼组织。 开酥后的小麦面粉里含有大量的空气，因此烘烤过程中面食会膨胀，变成蓬松饱满而又暄软的可口酥饼。
再说口感 为什么我说我的酥饼好吃呢？因为我们的馅料是非常丰富的，除了白芝麻之外，还有花生、核桃仁、瓜子仁等等五仁。 在制作的过程中，先把各种坚果炒熟，然后放入搅拌机打成粉末状，和面粉一起拌成馅儿。 制作好的香酥饼表皮金黄酥脆，轻轻撕开，能看到层层叠叠的线条，如荷叶一般，而且有浓郁的芝麻香味和果仁香味。
入口之后，唇齿之间全是酥松柔软的感受，细细咀嚼，还能感受到一丝丝的甜味儿，回味醇厚。 所以啊，别的地方卖的酥饼干可能就是简单的椒盐或葱油口味儿的，但杭州的酥饼可是有满满馅料的哦～