培根怎么做了好吃？
2014年做美食节目时，曾采访过当时很火的英国菜厨师Marco。他是英国人，但不太吃培根。他做的这道菜是用豆腐做主料，加蘑菇、面粉等炒制的意大利风味炖菜。虽然用了豆腐这个中国人熟悉的原料，但要做出地道的意大利味道来，还要靠香料和面包糠——也就是他要用的「四料」。 他说，做这道菜的灵感来自中国菜。刚开始学做菜的时候，对很多食材并不认可，觉得味道太奇怪了（比如他对香椿的描述是「like a cross between asparagus and chicken feather」）。但用豆腐来做一道意大利风格的主菜也不是什么新鲜的创意，以前他做过用豆腐做主料的帕尔玛火腿沙拉。
关于培根的做法，其实也没有太多的秘密。一般就是用盐、香料腌制，然后再烘烤或烟熏。美国的烟熏方法和中国也有区别，主要是用果木熏制，会产生独特的果香。所以世界上有很多地方的培根口味都不一样，这主要取决于当地最流行的树果或者木材来做烟熏。 全世界做培根的方法大同小异。基本上就是先做肉馅，然后用金属筛子（或者是鸡蛋壳）把肉馅挤成小条，然后晾干或者烤干。干了的培根味道是最好吃的。但如果要保存的话，就必须得用盐水浸泡，然后再风干。这样在食用的时候才能充分入味。