甲鱼怎么烧才好吃家常做法？
今天，就来教你，如何烧一道美食，它的营养价值非常丰富，味道也是美的不得了。想不想学两招，让自己也烧一道美味的菜肴，让它出现在自己家人的饭桌上。
甲鱼怎么吃才好吃，下面就教你家常做法：
1、先准备一些小食材。甲鱼400g（约2只），枸杞子适量，白糖1小匙，姜片3片，料酒1大匙，盐1小匙。
2、把甲鱼宰杀，然后用刷子刷干净。处理干净的甲鱼放在自来水龙头下冲洗，然后切成块，放入沸水锅中汆烫，烫好后捞出备用。这样处理，主要是去除甲鱼的腥味。
3、把汆烫好的甲鱼块放入砂锅，加入适量高汤（没有高汤用水代替），大火煮开，小火熬煮1个半小时。小火熬煮的过程，要经常搅拌一下，以免粘锅。
4、甲鱼汤熬好后，下入枸杞、姜片和冰糖，一起熬煮20分钟，就可以关火了。
5、喝的时候，可以放些盐调料，也可以不放。因为甲鱼的汤汁本身就很鲜美了，所以调味料只需少量。
下面来总结一下烧甲鱼的方法。
1、选购甲鱼的时候，要选择那种肉质呈白色，而且没有异味和恶臭的，这样的甲鱼比较鲜活，看甲鱼游泳是不是敏捷，还有它的裙边是否完整，这些都是选择甲鱼的重要标准。如果裙边不完整很枯萎，那说明甲鱼已经老了或者长时间放置了，不新鲜了。
2、甲鱼宰杀的时候，可以用绳索或甲鱼链子将它牢牢系住，然后把甲鱼反过来，在水龙头下冲洗干净，把甲鱼肚子里边的内脏清洗干净，特别是那根输卵管，特别是孵化过卵的输卵管，一定要洗干净，那东西味道很腥的。
3、甲鱼要怎么处理才能在烧的时候没腥味呢？那就是用沸水汆烫的办法。这就好像清蒸鱼要先把鱼过一下沸水一样，过过沸水后，再烧，就没有太大的腥味了。
4、如果要在家中烧甲鱼，必须还要经过一个步骤，那就是焯水。焯水是为了给甲鱼去腥，去腥是很重要的，如果腥味去不掉，那是很难吃的。所以，为 了更好地保证口感，还是建议大家，在食用甲鱼前，先把甲鱼焯水一下。
5、甲鱼很容易煮熟，大概需要煮半个小时左右就可以煮好了，所以，在煮之前，一定要量好食材，不要看锅里汤汁很多就把食材放入，那是很浪费的。