小鱼炒什么好吃？
把小鱼洗干净，晾干水分备用。 葱、姜、蒜切成小粒。 锅里放油烧热，放入切好的葱、姜、蒜爆香，然后倒入小鱼，小火慢煎至两面微黄。 煎好的小鱼捞出来控油。 准备一把辣椒面。（我也不知道是多少，反正就放了一小撮）
锅里留底油，放入葱花、姜丝、蒜末炒香，然后放入豆瓣酱炒出红油。 放入鱼块，大火烹制，加入盐、生抽、老抽、白糖调味，最后撒入少许白芝麻和葱花翻拌均匀即可。 外酥里嫩，香辣味美的小鱼就好了！
瞿家椤优质答主小鱼炒得很好吃，可以炒很多种口味。以下是一种简单的做法：
材料：小鱼500克，青椒50克，大蒜10瓣，生姜20克，生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、料酒、淀粉、葱花适量。
步骤：
1. 准备小鱼：将小鱼洗净，去掉内脏和鳞片，然后用料酒、淀粉腌制20分钟。
2. 准备蔬菜：将青椒洗净，去籽，切成丝；大蒜剥皮，生姜切片。
3. 烹调：将腌制好的小鱼放入热油锅中，用中火将两面煎至金黄色，然后捞出备用。
4. 锅中留底油，放入大蒜、生姜爆香，然后再放入青椒丝翻炒。
5. 当青椒变软时，加入煎好的小鱼，倒入料酒、生抽、老抽、食盐和白糖，搅拌均匀，让小鱼充分吸收调料的味道。
6. 煮沸后，转小火慢慢炖煮，让小鱼更入味。
7. 最后，汤汁收浓，撒上葱花，即可出锅。
可以根据个人口味调整搭配，如增加蒜苔、土豆丝等，也可以搭配米饭或者面条食用。
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