鸡汤怎么煲才好吃？
鸡汤怎样煲才好喝，这是很多人纠结的问题之一吧！ 首先，我们要弄清楚为什么鸡汤好喝。原因不外乎两点，一是食材新鲜美味，二是烹饪方法得当。 于是我们得出答案，要想煮出一碗好喝的鸡汤，必须要选择高品质的鸡作为食材，其次就是合理的炖煮了。两者缺一不可。
关于如何选择高品质的鸡，我不否认产地和品种的因素（这里的不否认，不代表完全取决于这两因素哦），但最重要的还是得看饲养的土壤环境、水源、空气是否干净，以及有无污染。
比如我最近很喜欢喝的一锅来自广东的鸡汤，就是用了不错的土乌鸡作为原料。这里要顺便说一下，虽然大多数人都知道土鸡、土鸡蛋这些土字当头的东西更好吃，但你可能不知道，土鹅、土猪等同样适合做食材。特别是土乌鸡，很多厨师都用来炖汤，味道相当不错呢。 了解了如何选择好的鸡肉，接着我们就要来说说如何炖得好吃又营养。
首先在炖鸡汤的时候，千万不要把食盐过早加入锅内，这样会阻碍营养成分的释放，也不利于入味。另外不要使用铁锅来炖鸡汤，因为铁锅中的金属元素会在炖煮的过程中进入到鸡肉中去，从而产生有害物质。 最后，我们在炖鸡汤的时候可以加入几粒枸杞、一把香菇、几个大枣，这样的做法不仅能增添营养价值，还会让鸡汤味道更丰富可口。 如果觉得清炖鸡汤太单调，我们也可以试试其他做法。比如说葱油鸡、姜蒜鸡汤、砂锅全鸭等等，都是不错的选择。 学会了怎样煲好一杯汤，最后再来学习两个小贴士，让喝汤变得更简单。
小贴士①：很多人在喝完鸡汤后，会把鸡汤上面的油脂去掉再吃，其实这样的吃法是不正确的。因为这些油脂是蛋白质成分，食用之后很容易产生饱腹感，减少食物的摄入量，这对于想要减脂或者正在健身的人来说很不利。所以，最好的处理方式是把油脂捞起，单独吃掉。 小贴士②：由于人体的胃酸呈酸性，而很多细菌都属于嗜酸菌，因此我们最好能保持良好的饮食习惯，饭前先喝点汤，可起到冲刷肠道的作用，减少有害菌定殖的可能性。同时，注意个人卫生，养成勤洗手的好习惯也很重要。