涮锅麻酱怎么调好吃？
火锅的锅底，可以是清汤、白汤或者辣汤。 清汤就是把清水烧开，然后加入葱姜蒜和各类调味品煮开即可。这种锅底适用于各种食材，可以说是“万能锅底”了！ 白汤是将瘦肉（猪肉或鸡肉都行）切成小块，用沸水焯一下去除腥味，再放入锅中加清水及各种调味品煮至汤浓味正。用这样的汤汁来涮烫菜品，鲜香味美。
至于麻辣锅底嘛，就是先在锅中炒制底料，一般是炒制的红油辣椒加上各种香料和调料，味道自然是重口味的人最爱啦~ 不过要提醒的是，无论是什么锅底，最好都是一次性把汤汁用掉，这样才不会出现变味儿的情况哦～
下面来讲讲大家最感兴趣的蘸料部分。 在我的食谱里，吃火锅是一定要有蘸料的，这样做才能吃到原汁原味、鲜香四溢的美味呀～ 用小碗舀上适量豆瓣酱或是剁辣椒，然后再倒入烧沸的花生油或是菜子油，搅拌均匀后就成了滋味十足的酱料啦～ 吃的时候，按自己喜好放点熟芝麻、香葱、香菜、醋、酱油、味精等调成蘸水，夹着鲜嫩的涮菜入口，爽！
当然，你也可以选择用火锅底料直接煮火锅，比如我最近超爱吃的邓家铺子火锅底料，是用纯牛油做的，香醇不腻，还带一丝回甘呢，煮熟后的牛肉闻起来可香了呢！ 喜欢重口味的可选重口味红锅，适合爱吃辣的伙伴；喜欢清淡一些的可选养生白锅，配上一碗米饭，美味又过瘾！