凉拌腰花怎么拌好吃？
购买新鲜猪腰，去除筋膜后清洗，然后切成薄片（可以切得厚一点）。 切好的腰花放入碗里，加盐、胡椒粉、料酒抓匀腌制十几分钟去腥入味。 把青椒、红椒清洗干净后，去籽，切丝备用。姜蒜葱也分别切成末。 最后来调个碗汁儿：半碗清水或高汤加入生抽、老抽、陈醋、白糖调成酱汁。（如果用高汤更提味儿~）
锅烧热后倒油，油热后倒入姜蒜末爆香，再倒入腌好的腰花快速翻炒至变色，接着倒入青红椒丝和葱段炒匀，最后淋上碗汁儿，拌匀关火即可！ 做凉拌菜，最好用清炒菜锅，不用铁锅和铝锅，否则有色差。 这个菜谱中的盐，指的是食用盐；生抽是酱油的一种，颜色比较淡；老抽则是酱油中色素含量较高的品种，适合做红烧菜品的着色。 用老抽代替生抽，或者只放一点点，做出来的菜肴颜色会比较深。而放多就容易发黑。 在调味的时候，要根据食材的性质来判断，蔬菜类一般少盐，肉类等要咸一些才能入味。
如果第一次做的感觉不太理想，不要灰心，可以多试几次～ 祝小伙伴们越吃越靓！