燕窝为什么好吃？
1、唾液蛋白：是燕窝的主要成分，具有很高的营养价值。 据检测，一碗(20g)的燕窝中含有8%的蛋白质，而其中含有约57%的丝氨酸、30%的缬氨酸、24%的蛋氨酸、18%的苯丙氨酸等17种氨基酸。这些氨基酸对于机体来说是必须氨基酸，因此燕窝的营养价值是非常高的。 唾液蛋白容易被人体吸收和利用，具有促进人体组织的再生、提高免疫力、延缓衰老等功效。特别是对于病后虚弱的人来讲，食用燕窝可迅速恢复元气，增加抵抗能力，预防疾病感染。 而且，不同于一般的动物蛋白，唾液蛋白含有活性多肽，易被人体吸收。
2、表皮生长因子（EGF）：能够刺激多种细胞的增殖，比如皮肤细胞、口腔黏膜细胞等等。 EGF可以加快伤口愈合、修复受损粘膜、减少溃疡形成；并且能够增强人体新陈代谢的作用，还可以起到美白效果。对烧伤烫伤的患者有特效。 所以，服用燕窝对于口腔溃疡患者有一定疗效，同时对于美容也有好处。但是需要注意的是孕妇禁用EGF。
3、微量元素： 燕窝中富含钙、铁、锌、镁等微量元素，特别是钙含量比较高。 这些矿物元素对于组织代谢、神经传递、细胞分裂等有非常重要的作用。尤其钙离子是人体骨骼的重要组成成分，维持着骨骼的结构与功能。如果身体缺钙就会出现骨质疏松、乏力、失眠、烦躁、牙齿松动等症状。 因此补钙应该从现在开始，从饮食方面入手，多吃含钙量丰富的食物，包括燕麦、花生、核桃、黄豆、蘑菇、虾皮、海带、鱼肉等。除了补充微量元素，矿物质也很重要。