舌鳎鱼干怎么做好吃？
新鲜舌鳎味道鲜美，做法很多，比如：葱油鳎目、爆炒鳎目、酱鳎目、熘鳎目、清炖鳎目等... 把切好的舌鳎用开水焯一下，这样可以去除腥味。 然后就可以做佐饭吃啦！
在烧热的锅里多放点食用油，油温热了以后放入生姜丝和红辣椒丁爆香，然后倒入焯好的舌鳎，加入少许盐、糖、生抽调味，大火快炒，炒到鱼肉熟透即可出锅装盘。 一盘鲜香味美的爆炒舌鳎就做好了！是不是非常简单呢？
如果是用油炸过的鱼干来做这道菜的话，就不必再焯水和腌制了，直接下锅爆炒就行～ 不过我更喜欢用新鲜的舌鳎来红烧。
处理干净的舌鳎两面分别划上花刀，然后用葱姜蒜、干辣椒、花椒等配料炝锅，再把划花刀的舌鳎放入锅中，加料酒去腥，同时加入酱油、醋、白糖和一小勺食盐调味，最后收汁儿，撒葱花点缀，色香味俱全的红烧舌鳎就完成啦！
如果喜欢汤汁浓郁的感觉，可以在烧鱼的时候撇去浮沫，再加上一碗高汤或者清水哦~ #舌尖美味# 除了以上方法，还可以把舌头切成块状，用来煲粥噢～ 比如蔬菜鱼片粥、花生粥、小米粥等等… 多煮会儿让食材充分融合，熬成又香又绵的粥品。